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Dienstag, 2. April 2013

Möhren-Apfel-Muffins

Hallo Ihr Lieben,

bei uns ging es letzte Woche drunter u. drüber. Unser kleine Madame war sehr Krank mit sehr erhöhtem Fieber aber dies haben wir jetzt überstanden (Gott sei Dank!) u. nun kann ich auch wieder mal was bloggen u. ein tolles,einfaches u. leckeres Rezept posten was auch Kinder sehr gerne essen,auch wenn da Möhren drin sind ;-)
So nun zu meinem Rezept,versucht es mal es ist wirklich sehr lecker!

Zutaten:

1 Apfel
2 Möhren
125g Zucker (wer es gerne nicht so süß mag dann etwas weniger Zucker nehmen!)
1 Pck Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1Tl Zimt
3 Eßl. Kokosflocken
60g Butter
50ml Milch
2 Eier

Zubereitung:

Äpfel u. Möhren reiben.
Alle Zutaten in einer Schüssel geben, und mit dem Mixer gut verrühren.
Am Schluss den Apfel u. die Möhren unterheben.
Bei 180 grad 25 minuten Backen.

Für die Haube:

1 Eiweiß
2 Vanillezucker
gut steif schlagen u. auf die Muffins verteilen!

So schnell geht es u. so einfach! Auch super mit Kinder zu backen!
Viel spass beim Nachbacken u. wie gesagt ich freu mich auf Feedback!

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