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Sonntag, 24. November 2013

Hefeblume

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es gleich 2 Rezepte von mir.
Ich musste heute noch was anderes leckeres Backen ausser meine Lieblingskekse: butterhupferl-ich-liebe-es
Es gab heute eine Nusshefzopf Blume, die momentan total beliebt ist u. super oft nachgebacken wird.
Ich wollte mir das natürlich nicht entgehen lassen schon alleine weil sie einfach so toll aussieht u. natürlich einfach zum nachmachen ist.


Das allererste mal habe ich diese Hefezopfblume bei der Lieben Sally von sallystortenwelt gesehen u. war hin u. weg....
Die Liebe Sally erklärt auch auf Youtube wie man diese tolle Blume herstellt, sie macht die salzige Variante die sicherlich auch super lecker ist.
Ich hatte allerdings heute Lust auf was süßes also gab es bei mir eine Nussfüllung!

Hier die Zutaten:

400g Mehl
70g Zucker
Pr. Salz
1 1/2 Pck Trocken-Hefe
80gr flüssige Butter
200ml warme Milch
1 Ei

Alles in eine Schüssel geben u. miteinander verrühren. Die Schüssel zugedeckt in einem warmen Ort für eine gute halbe Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Für die Füllung:

200g gem. Haselnüsse
2-3 Eßl. Zucker (bitte nach dem mischen probieren)
2 Vanillezucker
1 Tl. Zimt
7-8 Eßl Milch

Alles miteinander vermengen u. beiseite stellen....
Es gibt mittlerweile soviele Varianten wie man sie herstellen kann und vers. Füllung hier ein paar Ideen:
-mit Nutella
-Nussmischung mit Marzipan gerieben
-mit Marmelade
-mit Nutella/ Kokos
-mit Zimt/Zucker
-Nussmischung und geriebener Apfel oder Birne
-Apfel Zimt Zuckermischung

Natürlich gibt es auch ganz viele Arten der Salzigen Variante, irgendwann werde ich auch eine Salzige Variante machen für Euch!


Wie ihr die Blume herstellt seht ihr natürlich bei der Lieben Sally hier lang:






Butterhupferl ich Liebe es....

Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich meine absoluten Lieblingskekse gemacht " Butterhupferl" Ich Liebe es....
Ich backe sie jedes Jahr zu Weihnachten u. das schon seit einigen Jahren.
Ich finde es schon sau lecker wenn der Teig fertig geknetet ist u. dann schon vorher genascht wird...Achtung Suchtgefahr!!!
Alle die dieses Rezept nicht kennen sollten es einmal wenigstens probieren!
Das gute ist, man braucht dazu kein Ei u. sie sind wie alle meine Rezepte einfach zu machen!



Was ihr dazu braucht:

280g weiche Butter
350g Mehl
80g Puderzucker
2 Vanillzucker (gerne auch etwas Mark hmmm)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1Tl. Backpulver
1/2 Fl. Vanillearoma
Puderzucker zum bestreuen

Zubereitung:

Alles Zutaten in eine Schüssel geben u. mit einem Knethacken kneten, bitte nicht wundern anfangs ist es sehr trocken, dann müsst ihr mit den Händen ein bisschen selbst kneten bis ein schöner weicher Teig entsteht...bitte kein Mehl mehr hinzufügen!
Dann kleine Kugeln formen u. auf ein Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit einer Gabel leicht zerdrücken u. bei circa 160grad  15-20 minuten backen...achtet drauf das sie nicht zu dunkel werden!
Danach gleich mit Puderzucker bestäuben.



Hmmm herrlich da duftet das ganze Haus nach Vanille!
Ganz Lg eure Mary

Samstag, 23. November 2013

Lebkuchen Muffins

Hallo ihr Lieben,

hier ein schnelles u. Vorweihnachtliches Rezept was einfach u. natürlich Variabel ist.
Da es bald Weihnachtet werden noch so einige Rezepte von mir kommen gerade was Plätzchen angeht.
Ich freu mich schon drauf.


Die Zutaten:

125g weiche Butter
2 Vanillezucker
80g Zucker
3 Eier
Pr. Salz
100g Mehl
50g Speisestärke
1 Tl Backpulver
1Tl Lebkuchengewürz
1Tl Nelkenpulver
1Tl. Zimt
100g Raspelschokolade
1 Eßl. Kakao

Zubereitung:

Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker u. Pr. Salz schaumig schlagen, nach u. nach einzeln die Eier dazu geben u. weiter schaumig schlagen.
Das Mehl, die Speisestärke, Backpulver u. die Gewürze in eine Schüssel geben verrühren u. unter die Eiermasse zugeben. Raspelschokolade unterheben.
Muffinsform auslegen mit Papierförmchen oder Silikon u. die Masse hinein füllen.
Bei 160g 20-25 Minuten Backen!

Guten Appetit!

Lg eure Mary

Dienstag, 19. November 2013

Schnelle Bananen- Müslikekse

Hallo Ihr Lieben,

ich hatte heute morgen Lust was schnell zu backen u. dachte mir was kann ich aus meinem Müsli zaubern damit wir ab und an mal einen kleinen "gesunden" Snack zum reinbeißen haben. :-)
Also habe ich mir mein Müsli geschnappt da könnt ihr jeden Müsli nehmen den ihr zu Hause habt u. den ihr mögt. Ich habe die Nussmischung ungesüßt genommen von Alnatura.


Was ihr dazu braucht:

300g Müsli
1 große Banane oder 2 kleine (man könnte auch geriebenen Apfel nehmen!)
2 Vanillezucker (wer mag auch ohne Zucker!)
1 Ei 
2 Eßl. Mehl (gerne auch Dinkelmehl)
1 Tl Zimt



Müsli in eine Schüssel geben,Mehl,Vanillzucker,Zimt dazu geben u. umrühren.
Banane mit einer Gabel in einem Teller zerdrücken bis sie schön matschig ist u. in die Müslimischung geben, dann das Ei noch dazu u. gut umrühren.
Mit einem Löffel Häufchen auf ein Backblech legen (bitte mit Backpapier drunter!) u. dann ab in den Ofen bei 180grad circa 12 Minuten bis sie etwas Farbe nehmen.

Alternative:
Ihr könnt die Müslistangen komplett ohne Zucker u. ohne Ei machen, mit etwas Honig anstatt Vanillezucker süßen u. anstatt das Ei etwas Mineralwasser oder Milch nehmen. Genauso könnt ihr anstatt Banane auch geriebenen Apfel dazu geben.

Es geht schnell, schmeckt gut u. ist ein guter Energielieferant, außerdem kann man so den kleinen Zwergen das Müsli schmackhafter machen...wie gesagt da am besten den Zucker weglassen oder ersetzen mit etwas Honig (Honig bitte nur nach dem 1. Lebensjahr!).







Sonntag, 17. November 2013

Eine besondere Torte...

Hallo Ihr Lieben,

mein Mann hatte am Freitag seinen 40. Geburtstag u. da habe ich mir lange überlegt was ich für ihn backen soll.
Da er nicht gerne feiert dachte ich mir mache ich nur was kleines für Ihn/ für uns....
Ich hab mich dazu entschlossen eine Busentorte zu machen. Ja ihr habt richtig gehört eine Busentorte.
Ich finde fürs erste mal ist sie mir gut gelungen u. ihm hat sie super gefallen u. auch geschmeckt.
Ihr müsst euch vorstellen ich musste alles heimlich machen damit er nichts davon mitbekommt u. es hat geklappt :)
So nun möchte ich Euch nicht lange auf die Folter spannen u. Euch meine Busentorte präsentieren...








Kommen wir zum Rezept:
Ihr braucht eine runde 26er Form.
1 Biskuitböden den ihr in 3 Teilen aufschneidet (entweder ihr kauft den Boden,wenn es schnell gehen soll od. ihr backt ihn frisch)
1 Tortencremefüllung
2 Kokos Pinguin
1x Ganache
1x Fondant

Zutaten für den Biskuitteig:

6 Eier
6 El. heisses Wasser
1 Pck Vanillezucker
150g Zucker
100g Mehl
100g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
(wenn mag kann man noch circa 25g Kakao rein geben!)

Eier ungetrennt mit dem heissen Wasser gut schaumig schlagen bis fast eine weiße luftige Masse entsteht, den Zucker + Vanillezucker langsam nach u. nach einrieseln lassen.
Das Mehl mit dem Backpulver u. der Stärke vermischen (evtl den Kakao noch) u. üb er die Eiermasse sieben (das ist wichtig damit der Teig danach schön luftig wird!) u. dann das Mehl vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine Springform geben (26 er) u. bei 175grad circa 25-30 Minuten backen!
Wenn der Boden abgekühlt ist eine Herzform mit einem Messer schneiden. Die Kuchenreste vom Rand wird in eine Schüssel gegeben mit etwa 2-3 Eßl. Tortencremefüllung mischen u. am besten in kleine runde Tassen geben die vorher mit Folie eingedeckt werden,fie Füllung gut zusammen drücken u. in den Kühlscrhrank geben. Danach auf den Kuchen jeweils geben. (das werden ja die Busen).

Zutaten für die Füllung:



1 Pck Dr. Oetker Tortencreme Vannila
300ml Milch
200g weiche Butter
2 Kokos Pinguine

300ml Milch in eine hohe Schüssel geben u. die weiche Butter u. das fertige Pulver von dr. Oetker zugeben u. nach Packungsanleitung gut schaumig schlagen.
In den Kühlschrank geben u. gut erkalten lassen.
Danach jeweils jeden Boden gut damit bestreichen u Kokos Pinguin klein hacken u. darüber verteilen.
Die  Torte so wie sie ist dann gut kühl stellen.

Ganache herstellen zum bestreichen der Torte:
300g weisse Schokolade  (Kuvertüre)
200ml Sahne

Weisse Schokolade klein hacken u. in eine Schüssel geben

Sahne in einem Topf erhitzen, ganz wichtig nicht kochen lassen nur erhitzen! Sobald die Sahne warm ist über die Schokolade giessen,wichtig nicht rühren!!! 5 Minuten so stehen lassen u. dann erst rühren. In den Kühlschrank kalt stellen circa 1 Stunde,danach mit dem Handrührmixer gut schlagen u. nochmals kühl stellen, ich tuhs meistens über Nacht kühl stellen, so wird sie sehr gut fest!


Am nächsten Tag die Torte außen rum mit Ganache bestreichen,nochmals kalt stellen u. glatt streichen.
Jetzt gehts ans eindecken u. dekorieren mit Fondant.

MM-Fondant herstellen:

450g Marshmallows
3 El Wasser
Palmin Soft
1kg Puderzucker (gesiebt!)



Wie die Herstellung funktioniert, schaut hier im Link,wichtig ist es sie so zu machen dann geht auch nichts schief...ich persönlich tuh die Marshmallows nicht so lange in die Mikrowelle so brauche ich auch viel weniger Puderzucker!

Hier der Link zum Video:


Den Fondant könnt ihr dann nach belieben mit Lebensmittelfarben einfärben, allerdings keine normale die es im Handel gibt sondern über Internet dazu empfehle ich euch diese hier:
Es gibt natürlich in diversen Shops u. andere Lebensmittelfarben/pasten u. natürlich auch fertigen Fondant zu kaufen, fragt einfach Onkel Google ;) oder dann nochmal mich!
 So nun könnt ihr auch schon die Torte eindecken u. dekorieren!

Ich hoffe es war verständlich genug u. es hoffe es klappt bei euch so wie bei mir auch...

P.S Ihr könnt natürlich als Füllung komplett eine Ganache machen dazu müsst ihr keine andere Füllung nehmen aber da ich es nicht so süß wollte u. auch nicht unbedingt nur mit Ganache habe wollte habe ich ne extra Füllung noch gemacht!
Ihr müsst wissen wenn ihr eine Torte mit Fondant eindeckt dann muss der Untergrund des Fondants entweder mit Buttercreme oder mit einer Ganache bestrichen sein sonst löst sich der Fondant auf...

Glg eure Mary











Sonntag, 10. November 2013

Der softeste u. zarteste Hefeteig

Hallo ihr Lieben,

boah ihr Lieben ich hab so einen tollen Blog gefunden u. bin richtig begeistert.
Sie macht sooo leckere u. tolle Sachen hmmmm ich darf da eigentlich gar nicht rein schauen aber ich muss!!!
Da ich es nicht immer mit Hefeteig so gut kann dachte ich mir ich probiere dieses Rezept aus u. siehe da es war wirklich sehr sehr lecker!
Ich hab meinem Hefezopf  mit Zucker verfeinert allerdings kann man das nach Herzenlust mit allem möglichen befüllen ob mit Nussfüllungen oder Mohn, sicherlich auch als Salzige Variante möglich etc. noch dazu war es doch etwas zu süß aber gut ich mochte es trotzdem.
Ich hoffe ihr schaut euch diesen Blog auch an u. seit wie ich auch  begeistert von ihren Leckereien!
Hier das Rezept u. der Blog von der Lieben slava
Hier Bilder von meinem Hefezopf:








Ich hab es genau wie im Rezept gemacht allerdings mag ich einfach keine frische Hefe von daher werde ich dieses Rezept nochmal probieren mit Trockenhefe u. einer leckeren Nussfüllung!
Ich Grüße Euch alle u. wünsche Euch allen einen schönen Sonntag noch!

LG eure Mary

Sonntag, 3. November 2013

Bubble Muffins

Hallo Ihr Lieben,

viele werden sich denken was sind denn bitte Bubble Muffins...irgendwie hört sich das auch witzig an aber es sind leckere Bubbles (Bällchen) die man in eine Muffinsform gibt u. dann herrlich genießen kann zum Kaffee, aussen schön knusprig süß u. innen sehr saftig!
Wie ihr sicherlich erkannt habt, bin ich nicht so begabt was das Bloggen angeht....ich mag nicht viel drum herum schreiben u. habe ehrlich gesagt auch nicht das Talent dazu u. noch dazu die Zeit!
Wie ich eigentlich dazu komme, dann zu bloggen?
Nun ja mich fragen immer so viele nach meinen Rezepte u. irgendwann war ich es leid jedem einzelnen zu schreiben (boahhhhh das klingt ja unfreundlich,lach) also habe ich hier ein Blog gestartet...
Also hoffe ich trotzdem das ihr Euch freut wenn ich Euch kurz u. bündig die Rezepte hier schreibe u. berichte!






Nun komme ich aber zum Rezept!

Zutaten: (ergeben genau 12 Stück)

Für den Teig:
1 Pck Trockenhefe
60ml warmes Wasser
3 El. geschmolzene Butter
150ml warme Milch
3 El Zucker
etwas Orangenschale
1 Pck Vanillezucker
300g Mehl + 50g-80g zusätzlich
Pr.Salz

Zimt-Zucker Überzug:
150g brauner Zucker (ich hab normalen Zucker benutzt!)
2 Tl Zimt
etwas Orangenschale (wenn man mag, ich hatte keinen da!)
3-4 EL geschmolzene Butter

Zubereitung:

Trockenhefe mit dem warmen Wasser vermischen u. für 5 minuten beiseite stellen.
In eine Schüssel Mehl u. die restlichen Zutaten rein geben wie Zucker,Vanillezucker,Salz, geschmolzene Butter u. zu guter letzt die Hefeteigmischung mit dem Wasser,dann sehr gut verkneten bis sich der Teig vom Rand löst.
Dann den Teig  in der Schüssel mit einer Folie abdecken u. 30 minuten in einem warmen Ort ruhen lassen.
Nach dem ruhen, den Teig wenn es geht nochmals verkneten u. das restliche Mehl (50g erst) hinzufügen u. kneten bis man eine schöne Kugel formen kann u. die Kugel schön geschmeidig ist!
Jetzt wird die Arbeitsfläche bemehlt. Dann wird der Teig in 12 gleichgroße Teile geschnitten.Diese dann nochmal in 6 kleine Teile schneiden u. zu Bällchen formen.
In eine Schüssel Zimt, Zucker u. Orangenschale mischen. Die Butter schmelzen lassen.
Am besten nehmt ihr eine große Auflaufform gebt die Bällchen dort hinein u. gibt die flüssige Butter drüber,dann die Bällchen in Zimt-Zucker wälzen u. jeweils 5-7 Stück Bällchen (je nach grösse) in die Muffinsform geben.
Wenn ihr alle Muffinsförmchen gefüllt habt am besten nochmals abdecken u. 20 minuten ruhen lassen.
Den Ofen vorheizen (Umluft) und auf mittlere Schiene bei 180grad 20 minuten backen.
Fertig!

Ich hoffe dieses Rezept gefällt euch,mir schmecken die Bubble Muffins sehr gut, Ich Liebe Zimt Zucker von daher ist es genau das richtige allerdings müsst ihr auch wissen sie sind süß durch den Zucker aussen rum u. wie gesagt innen sehr saftig,yummie!
Eigentlich gehört noch ein Glasur dazu allerdings habe ich die weggelassen (Gott sei Dank) sonst wäre das viel zu süß!

Woher ich dieses Rezept habe? :-)
Hier gibs dazu ein Video allerdings macht sie das bisschen anders wie ich was die Zeit angeht


So jetzt aber genug! Schönen Sonntag Euch!




Freitag, 1. November 2013

Kürbiscremesuppe

Ihr Lieben,

es gibt jetzt so tolle Herbstrezepte u. die möchte ich Euch nicht vorenthalten.
Meine Familie u. Ich Lieben Kürbiscremesuppe und ich freu mich so das es endlich wieder Kürbis gibt.
Man kann soviele leckere Sachen mit Kürbis machen u. es gibt soooo viele Rezepte, vielleicht komme ich dazu nochmal ein Rezept mit Kürbis einzustellen aber erstmal kommen wir zu dieser Suppe....
Sie schmeckt duftet . schmeckt so lecker u. meine kleine Madame sie liebt es (wahrscheinlich weil sie so süßlich schmeckt!)....scharf ist meine Suppe nicht da ich natürlich mitkochen muß für klein Madame!
Kürbissuppen gibt es in sovielen vers. Varianten probiert es einfach aus u. seit mutig...doch ich hab jetzt hier die klassische Kürbissuppe.
Nun zum Rezept: (ich werde euch noch paar Alternativen mitgeben)







Zutaten:
1 kleiner Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel
4 kleine Kartoffeln  ( Alternative: Karotten)
Gemüsebrühe oder Gemüsefond
200ml Sahne  ( Alternative: Kokosmilch u. etwas Sahne oder Orangensaft mit etwas Sahne)
etwas Currypulver
etwas Ingwer (oder Pulver)
Salz, Pfeffer
etwas Butter oder Öl

Zubereitung:

Den Kürbis heiss abwaschen u. mit Schale würfeln.
Zwiebel klein schneiden.
In einen Topf etwas Butter schmelzen lassen u. die Zwiebel hineingeben u. etwas dünsten, die Kürbiswürfel hineingeben u. gut umrühren.
Kartoffeln würfeln u. dazugeben. Bisschen anbraten u. dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
Dann Salz,Pfeffer, Curry u. etwas Ingwer hineingeben u. den Deckel drauf u. Kochen lassen.
Etwas abschmecken u. evtl nachwürzen.
Wenn der Kürbis u. die Kartoffel weich sind dann die Sahne hineingeben u. mit dem Pürierstab gut pürieren.
Nochmal gut abschmecken u. servieren.
Man kann wenn man möchte noch etwas Kürbiskernöl drüber träufeln sieht auch als Deko schön aus oder wer mag auch etwas Maggi oder Balsamico.

So jetzt wünsche Ich Euch viel Spass beim nachkochen. Ich hoffe sehr das sie euch auch so gut schmeckt wie uns.
Ach wem das nicht so cremig schmeckt kann natürlich nach dem Pürieren etwas mehr Brühe hinzufügen u. dann einfach sehr gut würzen u. abschmecken.

Lg eure Mary!