Glücksschweinchen, Prosit!!!

Hallo Ihr Lieben,

heute zu Silvester noch ein schnelles, einfaches u. süßes Rezept!
Glücksschweinchen als Mitbringsel oder als Glücksbringer!
Ich mache es nach altem Brauch, ich knete mein Teig, dann nehme ich ein 1 Euro Stück gebe es in Alufolie gut verpackt rein und knete es unter dem Teig!
Dann forme ich und backe ich meine Glücksschweinchen....meistens soviele wie wir in der Familie sind oder die mit denen ich Feier!
Nach Mitternacht der alte Brauch; jeder greift nach einem Glücksschweinchen darf ihn "öffnen" natürlich auch essen u. derjenige der das 1 Euro Stückchen in seinem Schweinchen hat der hat über das ganze Jahr Glück...ich für mein Teil mache es so wenns mich trifft behalt ich mein Glückseuro übers ganze Jahr, erst nach dem Jahr spende ich ihn irgendwo hin...

So aber nun zum Rezept:

Zutaten:

200g Quark (muss nicht unbedingt sein, schmeckt aber super lecker so)
6 El lauwarme Milch
1 Ei
1 Eigelb+ etwas Milch zum bestreichen
8 Eßl Öl
100g Zucker
1 Vanillzucker
1 Pck Hefe / oder die Hälfte eines Hefewürfels
ca 400g Mehl
wer mag gerne auch etwas Zitronenschale/ Orangenschale
paar Rosinen zur Deko

Zubereitung:

Die lauwarme Milch mit der Hefe und etwas Zucker gut verquirlen und 5 Minuten stehen lassen. Dann das Öl, das Ei, den restlichen Zucker, Vanillezucker und den Quark dazugeben u. gut verquirlen, dann das Mehl hinzufügen. Es wird ein schöner fluffiger Teig... falls es noch zu klebrig ist noch etwas Mehl dazu geben aber nicht zu viel!!!
Dann den Teig zu einem Ball formen, ausrollen u. mit einem Glas Kreise ausstechen mit einem weiteren etwas kleinerem Glas die Ohren und den Rüssel ausstechen, die Ohren dann in der Mitte teilen, dann die großen Kreise aufs Backblech setzen (bitte vorher mit Backpapier!) und darauf hin die kleinen Kreise drauf legen, mit einem Schlaschikspieß 2 kleine Löcher hineinstechen und dann die Ohren u. die Augen aus Rosinen drauflegen.
Eigelb und etwas Milch verquirlen und das Schweinchen damit bestreichen.

Den Backofen vorheizen auf 160grad und ca. 20 Minuten backen!

Fertig ist ein süßes Glückschweinchen!

Ich wünsche Euch allen einen Guten Rutsch ins 2015! 

Danke an alle die mir treu sind! Auf ein gutes neues Jahr 2015 und viele leckereien!

Griechisches Weihnachtsgebäck (Kourabiedes)

Hallo Ihr Lieben,


so nun kommt ein typisches weihnachtliches und traditionelles Griechisches Gebäck von mir....es ist wirklich ein sehr einfaches Rezept ähnelt ein wenig dem Vanillekipferl.
Am besten schmecken sie wenn man sie noch ein paar Tage stehen lässt gut verpackt.

Zutaten:

300g  weiche Butter (Zimmertemperatur)
110g Puderzucker
600g Mehl
1/2 Tl Backpulver
Vanillemark von einer Vanillestange (ich mach zusätzlich noch etwas Vanillearoma rein)
25ml Ouzo/ Rum / oder Cognac (wer kein Alkohol rein machen will, kann gerne frisch gepressten Orangensaft rein geben)
125g ganze Mandeln mit Schale

Zubereitung:

Den Ofen vorheizen, die Mandeln auf ein Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei circa 160 grad 12 Minuten backen, nicht länger!
Herausnehmen und abkühlen lassen! Dann grob hacken!
In der Zwischenzeit die Butter in den Mixer geben und 5 Minuten schlagen auf höchster Stufe dann das Puderzucker dazu geben und weitere 15 Minuten schlagen lassen bis eine schöne weiche, schaumige Buttermasse entsteht!
Das Vanillemark und Aroma dazu geben und das Backpulver, danach das Mehl dazugeben.
Die Mandeln  zu der Masse hinzugeben und die Flüssigkeit dazu.
Nochmals schön durchkneten u. dann zu Walnussgroße Bällchen formen leicht platt drücken und auf ein Backblech legen bei vorgeheiztem Ofen bei 160grad circa 20 Minuten backen bis sie leicht bräunlich werden.

Nach dem herausnehmen etwa 5 Minuten abkühlen lassen und dann in Puderzucker gut wälzen u. am Schluss komplett alle (am besten auf dem Backpapier) mit viel Puderzucker bestreuen!

Fertig ist das griechische Gebäck!

Lg eure Mary

Nougatplätzchen

Hallo ihr Lieben,

dieses Rezept habe ich vor kurzem bei einer lieben Freundin probiert u. ich fand diese Plätzchen sehr sehr lecker!

Ich habe sie allerdings nur ein bisschen umgewandelt und habe als Füllung Nougat hinein gegeben.

Wie es heute mal wieder geduftet hat hier....hmmm!

Was ihr dazu braucht:

200g Vollmilchkuvertüre

300g Mehl

200g Butter

150g Puderzucker

1 Ei

1 Pr. Salz

1/2 Tl Zimt

50g gem. Mandeln

1 Pck.Nougatmasse (250g )

200g Kuvertüre

Zubereitung:

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und beiseite stellen.

In einer Schüssel Butter mit Puderzucker verrühren, dass Ei hinzugeben und gut verrühren.

Dann die Pr. Salz, den Zimt und die Mandeln hinzufügen u. weiterrühren zu letzt das Mehl hinein geben gut verkneten. Zum Schluss die abgekühlte Schokolade hineingeben gut verkneten u. 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Nach dem abkühlen Arbeitsfläche etwas bemehlen, und den Teig ausrollen u. Plätzchen stechen, in den vorgeheizten Backofen bei 160grad 10 minuten backen.

Gut abkühlen lassen.

Nougat in die Mikro für eine Minute geben u. mit einem Löffel gut verrühren.

Nach dem die Kekse abgekühlt sind, wird auf einem Plätzchen jeweils ein Klecks Nougat drauf gekleckst und dann kommt ein Deckel drauf ( also immer 2 Plätzchen werden benötigt)...

Nochmals alles gut abkühlen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und die Doppelkekse hinein tunken bis zu Hälfte, dann gut trocknen lassen!

Fertig!

Lg Grüße Eure Mary

Zartes mürbes Spritzgebäck

Hallo Ihr Lieben,

die Weihnachtsbäckerei geht weiter hier ein super einfaches und leckeres zartes mürbes Spritzgebäck, nur für Euch!
Was ihr dazu braucht eine Gebäckpresse oder einen Spritzbeutel mit einer etwas grösseren Sternentülle, ich für mein Teil habe es mit meiner heiss geliebten Kitchen Aid hergestellt....hab mich Anfangs etwas schwer getan doch dann wenn man den Dreh raus ist das wirklich easy!

Zutaten:

250g Margarine
200g Puderzucker
3 Pck. Vanillezucker
3 Eigelb
5 El Sahne /oder Milch
1 Pck Vanillepuddingpulver (einfach als Pulver mit rein geben!)
380- 400g Mehl
Kuvertüre

Zubereitung:

Die Margarine in eine Schüssel geben u. schön weich rühren, dann das Puderzucker untermischen und gut weiter rühren, dann das Vanillezucker dazu geben.
Die Eigelbe nacheinander dazu geben und jedes kurz verrühren.
Kurz danach die Sahne/ Milch dazu geben. Mehl und Vanillepudding dazu und gut verkneten, wenn der Teig noch etwas zu weich ist noch etwas Mehl dazu geben, es sollte eine schöne weiche Konsistenz haben ( ihr solltet allerdings schauen das man daraus bällchen formen kann, dann ist der Teig perfekt u. läuft auf dem Blech nicht aus!)

Den Teig in die Gebäckpresse geben oder was ihr da habt u. eure beliebigen Formen spritzen.

Den Backofen vorheizen bei 180 grad und das Gebäck darin 12 minuten backen.

Viel Spass bein Nachbacken!

Engelsaugen

Hallo ihr Lieben,

so das nächste Plätzchen Rezept steht vor der Tür :-) Lach....
Ich Liebe auch dieses Rezept so sehr einmal weil die sooo lecker sind und zum anderen weil sie so einfach und schnell gehen!

Was ihr dazu braucht:

Zutaten:

150g kalte Butter
70g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eigelb
240g Mehl
Marmelade oder Gummibärchen
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Kalte Butter mit dem Puderzucker mit dem Handrührgerät kneten, dann das Vanillezucker u. die Eier dazu geben, zuletzt das Mehl dazu geben. Alles gut verkneten u. dann zu einem Ball kneten u. in Folie gut verpackt für 2 Stunden kühl stellen.
Dann aus dem Teig 5 Bälle teilen u. diese wie auf dem Bild zu eine Rolle formen u. dann klein schneiden.

Dann Bällchen daraus formen, mit etwas runden oder dem Finger ein Mulde hineindrücken, dann die Marmelade mit einem kleinen Löffel oder einer Spritztülle in die Mulde hineingeben.

Mit Kindern kann man anstatt Marmelade ganz toll Gummibärchen hineingeben ( bitte nicht die weissen die schmecken nicht...)

Bei 170 grad circa 12-15 Minuten backen je nach Ofen....
Achtung bei den Gummibärchen  wird die Füllung etwas knackiger wie bei der Marmelade aber hat auch was....

Viel Spass beim Nachbacken!

Mandel- Terrassen- Plätzchen

Hallo Ihr Lieben,

bald ist es soweit Weihnachten naht und was ist Weihnachten ohne Plätzchen???
Hmmm Plätzchen müssen sein, es schafft ein herrlichen Duft im Haus, eine gemütliche u. besinnliche Zeit mit der lieben Familie und für Kinder einfach ein Spaß am backen, kneten u. probieren....
Ich Liebe es!!!
Eigentlich backe ich wirklich immer kurz vor Weihnachten, da ich gerne Plätzchen verschenke u. am liebsten direkt an Weihnachten nasche u. nicht 4 Wochen schon vorher...so das man evtl. an Weihnachten selber gar keine Lust mehr auf Plätzchen hat.
Nun kommen wir erstmal zu eins meiner Lieblingsrezepte die leckeren Butterhupfl dazu müsst ihr hier lang:
Butterhupferl

Und zu den Zutaten der Mandel-Terrassen Plätzchen:

250g Butter
150g Puderzucker
1 Eigelb
100g Mandeln gemahlen
350g Mehl
etwas Vanillemark / Aroma
etwas Puderzucker
Marmelade oder Gelee nach Geschmack

Zubereitung:

Butter in eine Schüssel geben und den Puderzucker hineingeben, mit dem Handrührer gut schlagen, dass Eigelb, den Vanillemark hinzufügen u. nochmals gut aufschlagen dann die Knethaken benutzen und die Mandeln u. das Mehl hineingeben. Schön verkneten u. dann in eine Folie geben u. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bei 160grad 10 Minuten backen, bitte die Zeit einhalten!!!
Nach dem abkühlen ein Plätzchen jeweils mit Marmelade bestreichen und das zweite darauf geben mit Puderzucker bestreuen.

Viel Spass beim Nachbacken!

Lg Eure Mary

Lasagne (für uns die beste)

Hallo Ihr Lieben,

so heute gibt es meine Lieblingslasagne...endlich mal was deftiges wieder!
Lasagne macht ja jeder irgendwie anders u. doch immer gleich, in meiner Variante mache ich sie ohne Bechamel, ich für mein Teil finde Bechamel nicht so lecker, mag sie nicht u. finde sie zu mächtig...aber gutem jedem seins :-) Nein würde ich trotzallem nicht zu einer Lasagne sagen.
Ich für mein Teil koche meine Bolognesesoße schon ein bisschen länger weil sie dadurch einfach besser aromatischer schmeckt....Geschmacklich können auch die guten Tomaten aus der Dose (z.B Muddi) viel ausmachen, ist aber kein muss, da es natürlich auch eine Geldfrage ist!

Was ihr dazu braucht:

Olivenöl
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 geraspelte Karotten( gerne auch in kleine Stücke/ oder komplett weg lassen wer es nicht mag!)
2-3 Eßl Tomatenmark
1 Dose gestückelte Tomaten oder passierte Tomaten ( je nachdem was man mag und zu Hause hat)
etwas Brühe (Rinderbrühe)
200g Creme Fraiche / Schmand
400ml Sahne
200g gemischten geriebenen Käse (Mozzarella, Emmentaler, Gouda u. Parmesan)
Salz, Pfeffer, Oregano,Thymian und etwas Salbei
1 Packung Lassagneblätter

Zubereitung:

Olivenöl in einen Topf geben, Hackfleisch hinein geben u. anbraten, Zwiebeln würfeln und Knoblauchzehen pressen, zum Hackfleisch zugeben u scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian u. Salbei würzen. Dann das Tomatenmark dazu geben u. gut umrühren. Mit den Tomaten ablöschen dann die Brühe noch dazu u. schön köcheln lassen.Ab und an abschmecken u. evtl nachwürzen, evtl auch etwas Wasser zugeben. Am besten 2 Stunden wenn nicht sogar mehr köcheln lassen.
Creme Fraiche mit der Sahne mischen.
In die Auflaufform etwas von der Soße erst geben dann die Lasagneblätter verteilen, Soße drüber und mit Käse bestreuen, dann wieder Lasagne, Soße, Käse als letzte Lage müssten die Lasagneblätter oben sein, dann die Creme Fraiche/ Sahne Mischung drüber giessen u. den Rest an  Käse drüber streuen...

Bei 180 grad im Ofen circa  30 Minuten backen...je nach Ofen!
Ich für mein Teil hab Pampered Chef  entdeckt u. mache das so das ich sie in die Form gebe u. dann den Zauberstein (als Deckel drüber gebe) und erstmal die Lasagne darin backe, 10 Minuten vor Schluss mache ich den Deckel ab u. lass es so lange noch backen bis es schön goldgelb ist!

Lg Eure Mary

Nuss Mini Tarts

Hallo Ihr Lieben,

gestern hatte mein Mann Geburtstag und natürlich hatte ich auch paar Gäste da, es gab wie jedes mal zu Geburtstagen meinen berühmten Zwiebelkuchen, einen extra großen Geburtstagskuchen, eine sehr leckere Erdbeerrolle u. diese leckeren Nuss Mini Tarts, die alle total toll fanden!
Ich finde sie so lecker, so einfach und noch dazu kann man die jetzt zu Weihnachten auch super machen....

Zutaten:

Teig
125g weiche Butter
100g Frischkäse
150g Mehl

Füllung:
150 g Nüsse (nach Wahl) ich habe indem Fall Mandeln und Walnüsse genommen
25g weiche Butter
100g brauner Zucker (ich habe den normalen genommen)
1Pck, Vanillezucker
1 Ei
etwas Marmelade (ich habe Erdbeermarmelade genommen)

Zubereitung:
Für den Teig, in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Frischkäse verrühren u. dann das Mehl hineingeben...nein es kommt kein Zucker hinein ;-) Grins! Dann Kugeln formen und in eine Mini Muffinform geben (ich hab eine Form von Pampered Chef und muss die Form nicht fetten! weiss also nicht wie das bei einer normalen funktioniert)diese dann Platt drücken mit etwas flachen (z.b einem Korken, ein Deckel von einer Wasserflasche oder einem Mini Schnaps Glas je nachdem was ich da habt) ich habe es so gemacht:

Dann mit einem Klecks Marmelade befüllen. Muss wirklich nicht viel sein aber macht das ganz hmm feiner.

Für die Füllung: Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben u. mit einem Löffel oder den Mixer vermischen, dann in die Mulde des Teiges geben. Fertig ist schon ein kleines Küchlein...ab in den Ofen bei 180 grad für circa 25 minuten.

Lecker...zum Schluss  nach dem abkühlen, noch mit bisschen Puderzucker bestreuen!

Ich wünsche Euch ganz viel Spass beim Ausprobieren!

Lg Mary

Snickerdoodles (Zimtcookies)

Hallo Ihr Lieben,

dieses Rezept, diese Cookies sind soooo herrlich! Ein Traum für jeden der Zimt/Zucker mag!!! Wie ihr evtl schon festgestellt habt, liebe ich alles was mit Zimt zu tun hat u. das nicht nur zu Weihnachten....diese Cookies sind ein muss!
Heute habe ich sie gebacken u. meine kleine Madame und mein Mann fanden sie sooo lecker das sie mir fast alle Cookies heimlich gegessen hätten. (lach)
Wer es nicht zu süß mag einfach bisschen weniger Zucker nehmen aber für uns sind sie so richtig.
Sie sind wirklich sehr einfach u. super schnell zu machen....

hier die Zutaten:

Zubereitung:

In einer Schüssel das Mehl, das Salz, das Backpulver,Natron u. 2 Tl Zimt vermischen. 

Weiche Butter in die Schüssel geben u. mit einem Handmixer schaumig schlagen, dann den Zucker dazugeben und weiter aufschlagen, Vanilleextrakt u. die Eier dazu geben u.schön aufschlagen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben. 

Den Backofen vorheizen  auf 180grad Umluft.

80g Zucker und 2 Tl Zimt vermischen in einem tiefen Teller. 

Mit einem Eisportionierer oder einem Tl. Bälle formen.

Die Bälle in der Zimt/Zuckermischung gut wälzen.

Dann auf ein Backblech (mit Backpapier auslegen) legen u. nur leicht platt drücken, nicht ganz!!!

(in meinem Fall auf mein heiß geliebten Pampered Stein!) dann ab in den Ofen für circa 10-12 Minuten nicht länger!!! Fertig sind die leckeren Snickerdoodles....hmmm wie das duftet und auch happs einer muss schon warm genascht werden!

 

Uppssss,  jaaaa ich musste gleich warm noch rein beißen dieser Duft herrlich, probiert es aus würde mich freuen!

Keksige Woche wünsche ich Euch!

Lg Eure Mary

Saftiger Allerleikuchen

Hallo meine Lieben,

heute nach langer Zeit bekommt ihr wieder mal ein Rezept von mir, es tut mir leid aber bei mir ist mal wieder viel los...sind viel draußen mit klein Madame, gehen Freunde besuchen u. natürlich Arbeite ich noch ein bisschen, noch dazu kommt das ich momentan viele Torten mache u. zwar bestimmte Torten " Motivtorten" dazu werde ich irgendwann mal ein anderen Post machen mit verschiedenen Bilder von meinen Torten....
Nun aber zu diesem Rezept,dieses Rezept ist sooo einfach u. so lecker und soooo saftig ein muss um es mal zu probieren, merkt ihr wie begeistert ich bin??? Was super ist ihr braucht dazu kein Ei!!! Füllen könnt ihr diesen Kuchen eigentlich mit allem was ihr wollt...also nicht nur mit Pflaumen sondern auch mit Äpfel, Kirschen, Himbeeren etc, deswegen hat er auch den Namen allerlei ;-)...

Zutaten:

270g Mehl
120g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
220ml Milch
60g Butter/ Margarine/ 75ml Öl
1 Pck. Backpulver
Pr. Salz
Obst: z.B Äpfel, Pflaumen,Kirschen etc

Streusel:

125g Mehl
70g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Tl Zimt (wer mag!)
75g Butter

Zubereitung:

Ofen auf Ober/Unterhitze vorheizen auf 200grad.
Mehl, Backpulver, Prise Salz und Zucker vermischen u. den Rest dazu geben u. mit dem Mixer rühren.
Obst klein schneiden evtl wer mag mit etwas Zimt noch vermischen.
Den Teig in eine gefettete 26er Form geben u. dann das Obt drüber geben.
Dann die Streusel zubereiten u. zwar alles zusammen mischen/kneten u. drüber streuen. Fertig ist der einfachste u. leckerste Allerlei Kuchen!
Circa 20 Minuten Backen bis eine schöne Bräune entsteht!

Viel Spass beim Nachbacken eure Mary!

Streuseltaler

Hallo Ihr Lieben,

gestern gabs wieder was leckeres, ich sags Euch soooo was von lecker u. am nächsten Tag noch viel leckerer!!!
Diese leckeren Streuseltaler habe ich gestern mit einer Freundin (Danke Lori hat super viel Spass gemacht) gebacken. Sie sind sehr schnell zu machen, da man den Teig nicht gehen lassen muss, also wer schon jetzt denkt oh Nein Hefeteig, keine Sorge das gelingt, keine Wartezeit, keine Gehzeit!
Woher ich dieses Rezept habe muss ich Euch noch verraten, ich Liebe Liebe Liebe diesen Blog, schaut rein, es lohnt sich!!!!
Hier lang: slava.com (Danke Slava für dieses tolle Rezept!)

Zutaten:
Streusel:
250g Mehl
150g Zucker
150g Butter
1 Pck Vanillezucker
1 Tl Zimt (wer mag)

Teig:
5 El Zucker
500g Mehl
Pr. Salz
1 Pck Backpulver
1 Eigelb
100ml Öl
250 ml lauwarme Milch
1 Pck. Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe

2 Päckchen backfester Vanillepudding von Dr. Oetker ohne Kochen nach Anleitung herstellen!
Obst z.B Pflaumen, Kirschen etc...geht sicherlich auch mit einer Himbeermarmelade etc.

Zubereitung:
Den Pudding als erstes zubereiten u. beiseite stellen.
In einer Schüssel, dass Mehl, den Zucker, Salz, Trockenhefe und Backpulver vermischen, dann die lauwarme Milch, das Öl u. das Ei hineingeben u. gut verkneten mit dem Knethaken.
Den Teig könnt ihr kurz abgedeckt zur Seite legen, in der Zeit könnt ihr die Streusel herstellen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben die Butter in Flöckchen geben u. gut verkneten, hmmm herrlich!
Wir haben in dem Fall Zwetschgen genommen haben sie klein geschnitten und auch beiseite stellen.
Den Teig nochmals kurz kneten dann etwas Mehl auf die Arbeitsfläche zu einer Rolle formen

dann circa  8-10 Teile schneiden, die dann zu einem Ball kneten u. platt ausrollen, aufs Backblech legen u. dann mit circa 2-3 Eßl Pudding bestreichen, Zwetschgen drüber geben u. zu guter letzt mit viel Streusel bestreuen.

Bei 180 grad 15-20 Minuten backen je nach Ofen.

Viel Spass beim Nachbacken!
Hier noch das Original Rezept: http://slava.com.de/?p=3974

Pancakes

Hallo Ihr Lieben,

heute bekommt ihr mein Pancake Rezept, meine kleine Maus liebt diese kleinen "Pfannkuchen" am liebsten natürlich mit Nutella...je nachdem könnt ihr natürlich etwas weniger an Zucker nehmen da sie doch etwas süßer sind...aber meine zwei Lieben die genauso! Meine Meinung ab und zu darf es auch mal so süß zum Frühstück sein.
Ich selbst esse zum Frühstück lieber Herzhaft aber die Pancakes eignen sich natürlich nicht nur zum Frühstück sondern auch für zwischendurch oder auch zum Abend hin....
Wenn ich sie mal ab und zu nur für meine Maus mache dann mache ich die kleine Portion, die bekommt ihr natürlich von mir auch, aber nun kommen wir erstmal zu den Zutaten die ihr dafür benötigt.

Zutaten:
4 Eier (davon das Eiweiss trennen u. extra aufschlagen)
400g Mehl
100ml Sprudel
400ml Milch
1 Vanillezucker
180g Zucker (gerne auch 150g )
Pr. Salz

Für die kleine Portion:
1 Ei
100g Mehl
25ml Sprudel
100ml Milch
50-80g Zucker
etwas Vanillezucker
Pr. Salz

Zubereitung:

Eier trennen u. das Eiweiß mit der Pr. Salz steif schlagen, Kühl stellen.
Alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben u. miteinander verrühren bis eine schöne glatte Masse entsteht.
Das Eiweiß mit einem Schaber unterheben, nicht aufschlagen!!! Schön unterheben bis eine schöne luftige Masse entsteht.
In der Pfanne wirklich ganz wenig Butter hineingeben u. mit einem Esslöffel kleine Häufchen hinein geben. Wenden u. fertig ist ein leckerer u. einfacher Pancake...
Man kann diese nun nach Geschmack garnieren z.B mit Ahornsirup u. Heidelbeeren oder nur mit Puderzucker etc alles was man mag!

Lasst es Euch schmecken!

Lg  Ich :-)

Baklava

Hallo Ihr Lieben,

heute kommt ein typisch griechisches Rezept was es natürlich nicht nur in Griechenland zu essen gibt sondern auch in der Türkei.
Wer gerne was süßes mag dann ist das sicherlich das richtige, man muss es halt mögen.
Ich hab es lange nicht gemocht u. nun seit circa 1-2 Jahre esse ich es sehr gerne.

Zutaten:

500g Baklavateig (gibt es beim Griechen oder Türken)
300g gehackte Walnüsse oder gemahlene Pistazien (gerne auch beides!)
2 Tl Zimt
250g Butterschmalz / oder Butter (im Topf schmelzen lassen!)
500ml Wasser
750g Zucker
1 Spritzer Orangensaft frisch oder Zitrone u. bisschen Abrieb

Zubereitung:


Eine rechteckige Kuchen/od. Auflaufform nehmen. Diese erst mit Butter schön dick einfetten, dann 2 dünne Baklavablätter nehmen u. damit belegen, mit Butter beträufeln und gut bestreichen, dann wieder zwei Blätter drüber geben u. wieder mit Butter beträufeln, genauso weiter verfahren bis zur Hälfte der Baklavablätter.
Die gehackten Walnüsse mit dem Zimt mischen u. in die Form gut verteilt geben, wer mag kann hier noch ein bisschen gemahlene Pistazien drüber geben (schmeckt sehr lecker!).
Dann wieder mit zwei Baklavablätter belegen u. Butter drüber träufeln lassen, solange weiter machen bis alle Blätter in der Form sind (nicht vergessen ab und zu etwas anzudrücken.)Am Schluss mit ein bisschen Butter nochmals beträufeln u. dann vorsichtig in Vierecke schneiden. Den Rest der zerlassenen Butter drüber giessen, dann bei Seite stellen u. 10 Minuten ruhen lassen.
Bei 180grad/ Umluft circa 25-30 Minuten backen bis eine schöne braune Schicht entsteht.
In der Zwischenzeit das Wasser in ein Topf geben mit dem Zucker u. der Orange/ Zitrone u. köcheln lassen. Es entsteht ein schöner Sirup, den heiß nachdem wir den Baklava aus dem Ofen genommen haben drüber gießen komplett über den Baklava. Beides sollte noch heiß sein!
2-3 Stunden ruhen lassen u. gut einziehen. Wenn ihr zuviel Sirup habt noch nach 2 Stunden könnt ihr den vorsichtig abgiessen lassen.

Ich wünsche Euch Guten Appetit!

Ganz LG eure Mary!

Marshmallows Brownie

Hallo Ihr Lieben,

hier bin ich wieder...hatte so einiges zu tun.
Doch ich denke immer an Euch auch wenn die Zeit fehlt.
Heute möchte ich mit euch ein super leckeren, saftigen Marshmallow Brownie Rezept teilen...also jeder der Schokolade mag u. Brownies der muss den probieren...
Wichtig ist zu wissen ihr müsst Euch an das Rezept halten, sonst wird er zu trocken, ihr müsst die Zeit im Ofen einhalten nicht länger!

Was ihr dazu braucht:

250g Butter
300g Zartbitterschokolade (ich hab hier 100g Vollmilch genommen da ich keine Zartbitter mehr hatte!)
4 Eier
250g braunen Zucker (das ist ganz wichtig!)
Pr. Salz
50g Backkakao (kein Kaba!!!)
1Tl Backpulver ( reicht vollkommen aus!)
ca 100-125g Marshmallows (man kann sie auch weglassen oder ersetzen z.B mit Erdnüssen, Mandeln oder auch Himbeeren oder Kirschen, natürlich)

Zubereitung:

Als aller erstes den Backofen vorheizen auf 175grad/ Heißluft.
Butter in ein Topf geben, Schokolade in Stücke brechen dazu geben und schmelzen lassen auf niedriger Temperatur.
Eier, Zucker, Pr.Salz mit dem Rührgerät 3-4 Minuten cremig rühren.
Schokoladenbutter in die Eierzuckermasse rühren.
Mehl, Kakao, Backpulver mischen u. zügig in die Masse geben.
Den halben Teig in eine Rechteckige oder runde Form geben ca 26cm, dann mehr als die Hälfte der Marshmallows in kleine Stücke schneiden (Tipp: Da sie sehr kleben beim schneiden, Hände etwas nass machen u. dann zurecht schneiden!)die Marshmallows auf den Teig verteilen, den restlichen Teig darüber gießen u. den Rest der Marshmallows drüber u. etwas hineindrücken.
Ab in den Ofen für 25 Minuten, nicht länger!!
Auch wenn ihr die Stäbchen Probe machen solltet u. sehen solltet der Teig klebt noch, dann ist es genau richtig!

Viel Spass beim Nachbacken!

Eure Mary

Schneller Flammkuchen

Hallo Ihr Lieben,

heute bekommt ihr mein lecker Flammkuchen Rezept was super schnell zu machen ist u. dazu noch lecker!

Die Zutaten:

2 Eßl Öl
125ml Wasser
1 Tl Salz
250g Mehl
100g Speck gewürfelt
1 Becher Creme Fraiche oder Schmand
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer u. etwas Schnittlauch

Zubereitung:

In eine Schüssel das Mehl, das Öl, Salz u. Wasser hineingeben u. zu einem schönen glatten Knetteig verrühren. Dann rund ausrollen u. auf ein Pizzablech etc. geben.
Die Zwiebeln schälen zur Hälfte schneiden u. in dünne Scheiben schneiden, dann in einer Schüssel geben u. 1 Tl Wasser hinzufügen u. bei 600 Watt in der Mikrowelle für eine Minute geben.
Creme Fraiche mit Salz u. Pfeffer würzen. Auf den Knetteig gut verteilen, die weichen Zwiebeln darüber verteilen, dann den Speck. Mit etwas frischen oder tiefgefrorenen Schnittlauch bestreuen u. in den vorgeheizten Backofen geben.
Wichtig der Backofen sollte vorgeheizt werden u. zwar Ober u. Unterhitze, 250grad!!!
Circa 15- 20 Minuten backen je nach Ofen!

Viel Spass beim Nachbacken!!!
Lg Eure Mary

Fantakuchen

Hallo Ihr Lieben,

hab mich jetzt wieder mal eine Weile nicht gemeldet doch ich hatte einfach einiges um die Ohren, dazu noch das tolle Wetter da geniesst man es natürlich mit Kind u. Mann!
Nun möchte ich Euch ein Rezept geben was wirklich Ratz Fatz zu machen ist u. dazu noch super lecker,saftig u. einfach ist.
Diesen Fantakuchen liebt meine kleine so sehr u. wir backen ihn auch immer gemeinsam. Dieser Fantakuchen ist geeignet als ein Blechkuchen doch man kann ihn auch für Muffins nehmen also Na los ausprobieren!!!

Was ihr dazu braucht:

Zutaten:
4 Eier (oder 3 grosse L Eier)
1/2 unbehandelte Zitrone (geriebene Schale+Saft)
1 Tasse Fanta (sehr lecker auch mit Mandarinenfanta)
4 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Backpulver
für die Glasur:
Puderzucker
Fanta
evtl noch paar Zucker-Streusel u. Lebensmittelfarbe wenn man es bunt will

Zubereitung:

In eine Schüssel alle Zutaten geben u. dann schön cremig verrühren!
Das Backblech 30x30 cm vorbereiten ihr könnt es leicht einfetten, ich benutze allerdings immer Backpapier.
Den Ofen vorheizen auf 180grad Ober/Unterhitze und circa 20-30 minuten backen.
Gut abkühlen.
Die Glasur vorbereiten, Puderzucker mit etwas Fanta verrühren, wenn man mag auch etwas Farbe hinzufügen u. dann über den Kuchen geben u. verstreichen. Streusel drüber geben!
Fertig ist ein leckerer u. einfacher Kuchen der nicht nur Kindern schmeckt sondern auch Erwachsenen.

Viel Spass bein nachbacken!

LG eure Mary

Ps. Zum Kindergeburtstag habe ich beides gemacht, einmal den Blechkuchen u. dann habe ich kleine Eiswaffeln gekauft gibt es überall beim Edeka, Rewe, Netto hab die eingefüllt gebacken u. dann mit Schokolade überzogen, paar Streusel drüber fertig! 

Schwedischer Hefezopf

Hallo Ihr Lieben,

heute musste ich unbedingt in die Küche, da ich so Appetit auf was süßes hatte.
Ich wollte wirklich was ganz schnelles machen u. das war es und das Ergebnis, ich sags Euch ein Gedicht!
Die ganze Wohnung duftet u. es schmeckt soooo mega!
Also schnell ab in die Küche u. ausprobieren!

Was ihr dazu braucht:

75g  geschmolzene Margarine !
250ml warme Milch
1 Pck. Trockenhefe
1 Pr. Salz
80g Zucker
1 Tl Kardamon gem. (wenn ihr das nicht da habt einfach Zimt nehmen!)
500g Mehl

Für die Füllung:
50g Margarine
80g brauner Zucker
20g weisser Zucker
1 Tl Zimt

Zubereitung:

Da ich es wirklich schnell haben wollte werde ich euch jetzt meine schnelle Variante beschreiben.
Den Ofen einschalten (ich hab Umluft benutzt) auf 50grad!
Die Margarine in der Mikrowelle schmelzen u. in eine feuerfeste Form geben, dann die Milch in der Mikrowelle erwärmen u. in die Schüssel zur Margarine geben. Trockenhefe, Salz u. Zucker zu geben u. gut umrühren dann in den Ofen geben u. "gehen lassen!" ich hab es circa 5-7 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Dann die Form aus dem Ofen nehmen u. Mehl dazugeben u. den Kardamon gut verkneten den Teig in der Schüssel lassen u. mit Alufolie abdecken u. nochmal in den Ofen für circa 5 Minuten.
Herausnehmen. Mit etwas Mehl verkneten u. dann 3 Teigbälle daraus formen.
Zu einem Rechteck ausrollen:

Mit Margarine gut bestreichen: (von der Füllung die Margarine!)

Den Braunen Zucker, den Zimt u. den weißen Zucker mischen u. darauf verteilen:

In der Zeit könnt ihr euer Backblech schon in den Ofen geben u. erwärmen damit ihr später die Zöpfe daraus verteilt u. aufgehen lässt.

Jetzt das ganze aufrollen von der langen Seite her hinunter.

Dann nehmt ihr Euch ein Messer u. schneidet genau in der Mitte längs ein.(Achtung nicht den Anfang einschneiden!)

Vorsichtig die zwei Teile leicht nach oben drehen.Dann einfach ein Zopf flechten sozusagen also einfach immer übereinander geben.Das Ende etwas zusammendrücken u. nach unten drehen, genauso den Anfang,

10 Minuten nochmals gehen lassen auf den warmen Backblech (mit Backpapier auslegen).

Ab in den Ofen damit bei 180grad je nach Ofen circa 10 -20 minuten einfach mal rein schauen u. nach der Farbe beurteilen u. herausnehmen!

Lasst es Euch schmecken! Sie sind wirklich sehr einfach u. sehr sehr lecker!Ihr könnt gerne auch als Deko noch etwas Glasur drüber giesen oder bestreichen allerdings finde ich ihn schon so sehr lecker u. süß!

Wenn ihr Euch fragt worauf ich immer backe, dass ist von Pampered Chef u. macht das Gebäck viel saftiger,viel weicher u. total frisch, einfach nur lecker!

Die Tage werde ich Euch noch ein Nachtrag schreiben wie ihr die gleich Variante macht nur mit dem " normalen" aufgehen eines Hefeteiges!"

LG eure Mary

Käsebrötchen

Guten Morgen alle zusammen,

da heute Sonntag ist u. wir immer Sonntags zusammen Frühstücken dachte ich mir ich probiere mal Käsebrötchen aus. Ich Liebe Käseeeeeee :-)
Diese Brötchen sind wirklich sehr einfach u. schnell zu machen u. schmecken hmmmm herrlich!
Die Zutaten dafür hat man eigentlich immer zu Hause probiert es aus!

Zutaten:

500g Mehl
350ml warmes Wasser
1 Pck Trockenhefe (falls jemand frische eher mag, geht das auch!)
1 1/2 Tl Salz
Pr. Zucker
1 Eßl. Margarine (+ etwas zum bestreichen)
200g Käse (ich habe hier Emmentaler genommen aber schmeckt super auch mit Gouda)
2 Eßl  Parmesan ger.
etwas Thymian (oder auch Oregano)

In eine Rührschüssel das Mehl hineingeben, die Trockenhefe das Salz u. den Zucker u. vermischen.
Das warme Wasser u. die Margarine hinzufügen u. gut durchkneten mit dem Knethaken.
Dann circa 150g Käse dazu geben u. den Parmesan und nochmals durchkneten. (Bitte versucht alles so schnell u. gut zu verarbeiten so das der Teig nicht erkaltet!), dann mit einem sauberen Tuch abdecken u. circa für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig nach einer halben Stunde auf eine leicht bemehlten Arbeitsfläche legen u. Brötchen formen, die Oberfläche etwas anschneiden.
Auf ein Backblech legen und mit etwas flüssiger Margarine streichen, etwas Thymian drüber streuen u. dann den Käse darüber streuen. Bei 200grad circa 20 Minuten backen (Ober/Unterhitze!)

Falls ihr Euch fragt was das für eine Unterlage ist, kann ich Euch gerne mal was darüber berichten...diese Unterlage ist von Pampered Chef u. ich möchte sie nicht mehr missen da die Ergebnisse viel viel besser sind wie auf einem normalen Backblech.


Viel Spass beim nachbacken!
Eure Mary

Gemüse Hackauflauf

Hallo Ihr Lieben,

ich hoffe ihr verzeiht mir aber ich habe momentan bei so einem schönen Wetter nicht arg viel Zeit vor dem Laptop zu sitzen u. irgendwas zu machen, da wir viel draussen sind noch dazu kam das meine kleine Madame kurze Zeit etwas Krank war u. natürlich viele Schmuseeinheiten gebraucht hat.
Nun habe ich mir allerdings etwas Zeit genommen um Euch mein leckeres u. einfaches Rezept für den Gemüse-Hackauflauf  zu schreiben.
Diesen Auflauf wie ich finde könnt ihr nach belieben verfeinern u. mit eurem Lieblingsgemüse aufpeppen.

Was ihr dazu braucht:

5-6 mittelgroße Kartoffeln
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Aubergine (muß aber nicht rein wenn ihr keinen mögt!)
halben Kopf eines Blumenkohl
500g Hackfleisch nach Wahl
1 Knoblauchzeh (ihr könnt wenn ihr mögt auch zwei nehmen)
200ml Sahne
250ml Milch
200g ger. Emmentaler oder Gouda
etwas Gemüsebrühe
1 Dose gestückelte Tomaten
Salz, Pfeffer,Thymian, Oregano,Knoblauchpulver, Olivenkraut (wer es hat u. mag)
Rosmarin u. Muskat
Zubereitung:

In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen u. das Hackfleisch hineingeben u. scharf anbraten, in der Zwischenzeit die Zwiebel klein hacken u. mit hineingeben. Danach würzen mit Salz, Pfeffer, Thymian,Oregano,Knoblauchpulver u. Olivenkraut. Das ganze Gemüse klein schneiden u. dazugeben u. untermischen, wer mag kann auch noch Paprika hineingeben (habe ich zwar nicht gemacht schmeckt aber mit Sicherheit).Ein Löffel Tomatenmark dazugeben u. gut mischen mit den gestückelten Tomaten u. etwas Gemüsebrühe ablöschen u. köcheln lassen. Abschmecken u. evtl nachwürzen. Auf mittlere Stufe köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffel schälen u. in Scheiben schneiden in einen Topf geben (nicht vorher erhitzen!), dann die Sahne u. die Milch hineingeben, Salzen, Pfeffern, Rosmarin, etwas Muskat dazu u. die Knoblauchzehe zerdrücken und hineingeben alles gut verrühren u. zum köcheln bringen ca 10 Minuten köcheln lassen bei geschlossen Deckel, bitte hier drauf achten nicht gerade auf höchster Stufe immer wieder mal umrühren.
Nach circa 10 Minuten den Deckel abmachen u. noch ca 5 Minuten köcheln lassen die Sahne-Milchmischung müsste jetzt etwas semmiger sein.
Die Gemüsehackmasse in die Auflaufform geben dann mit etwas Käse bestreuen, die Kartoffel Sahnemischung darüber verteilen u. mit Käse bestreuen.
Bei circa 180 grad 20-30 Minuten backen. Der Käse sollte Goldbraun werden.
Ich wünsche Euch viel Spass beim Nachkochen u. hoffe es schmeckt Euch so wie uns!

Lg Eure Mary