Schneller Mandelkuchen

Hallo Ihr Lieben,

heute ist Sonntag und wie fast jeden Sonntag gibt es bei uns immer was gebackenes, dass ist ein muss. Meine kleine Maus liebt es gemeinsam was zu backen und das für den allerliebsten Papi :-)
Also gab es heute was ganz schnelles für den Papa einen leckeren und fluffigen Mandelkuchen.

Was ihr dazu braucht:

4 Eier 

1 Pck. Vanillezucker

200g Zucker

1 Prise Salz

250g Mehl

2 Tl Backpulver

250g weiche Margarine oder Butter

50g Zucker

50g Mandel (gestiftet) ich hab ganze genommen und sie selbst etwas zerhackt...

35g Butter

Zubereitung:

Eier in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz, dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig rühren circa 5 Minuten.

Danach die weiche Margarine dazu geben und weiter verrühren.

Mehl, Backpulver miteinander vermischen und dazu geben! 

Eine rechteckige Form oder runden Form etwas einbuttern und mit Mehl bestauben und den Teig hineingeben. 

Den Backofen vorheizen auf 180grad.

Mandelstifte auf den Teig verteilen, danach den Zucker gut verteilen, Die Butter in kleine Flocken schneiden und auch gut 

über den Kuchen verteilen.
Bei 180grad circa 20-25 Minuten backen.
Wer mag kann den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Gutes Gelingen!
Eure Mary