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Sonntag, 25. Oktober 2015

Griechische Zitronen- Reis Suppe mit Hackbällchen ( Juwarlakia)

Hallo Ihr Lieben,

nun kommen die kuscheligen Herbsttage, draussen wird es kühler und auch regnerisch da tut ein Süppchen immer gut!
Diese Suppe ist eine Griechische Suppe und meine Familie liebt diese Suppe.
Sie tut auch sehr gut wenn man erkältet ist und kann sie dann gerne auch umwandeln zu einer Zitronen-Reis Huhn Suppe!
Es gibt sicherlich viele verschiedene Varianten wie man sie herstellen kann, ich kenne Sie so und nur so Lieben sie meine. Hab sie auch schon oft anders probiert aber dann ist es nicht mehr "unser" Original!(damit meine ich die Brühe!)
Sie ist sehr leicht zu machen und schmeckt wirklich sehr herrlich.



Hier die Zutaten:


ca
 250g Milchreis, den bitte vorher waschen!

















500g Hackfleisch
Salz, Pfeffer
ca 80-100g Milchreis gewaschen
















4-5 Brühwürfel von Maggi Fette Brühe auf circa 3-3,5l Wasser

(bitte nur diese) ich finde nur mit denen schmeckt die Suppe am besten....!!!(habs auch schon mit anderen probiert wie auch selbst gemacht, kommt nix ran an denen!)












2 Eigelb
1 frische Zitrone, davon den Saft
und je nachdem noch 1-2 TL Zitronesaft
















Nun kommen wir zur Zubereitung: (wie gefällt Euch bis jetzt die Bilderreihe?)

Als erstes machen wir die Hackbällchen, dazu einfach das Hackfleisch in eine Schüssel geben, den gewaschen Reis (80-100g rohen Reis) dazugeben und etwas Salz und Pfeffer dazu, gut einkneten und Bällchen formen Walnuss groß.
In einen 4 Liter Topf geben wir Wasser rein circa 3- 3,5 Liter, wenn es anfängt zu kochen geben wir die Hackbällchen hinein. Wenn alle drin sind, circa 5 Minuten warten.









Nach circa 5 Minuten bildet sich oben ein bräunlicher Schaum, diesen abschöpfen.
Wenn der Schaum weg ist, die Brühwürfel hineingeben.
Wenn in dieser Zeit sich nochmal bräunlicher Schaum bildet nochmals abschöpfen.
Dann den Reis hineingeben und so lange kochen bis der Reis gar geworden ist.
Nach circa 12 Minuten mal probieren ansonsten nochmal bisschen aufkochen,der Reis sollte weicher sein wie "Al Dente"
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Wenn der Reis fertig ist:







Eigelb in eine Schüssel geben, Zitrone ausdrücken und dazugeben.
Etwas warmes Wasser hineingeben und mit einem Löffel gut umrühren.
Von der heißen Suppe auch ein paar Löffel hineingeben in die Eigelbmasse, danach das ganze in die heiße Suppe geben und gut umrühren.
Dann geht es ans abschmecken.
Evtl noch bisschen Zitronensaft hineingeben damit es etwas Zitroniger schmeckt, mit Salz und Pfeffer würzen fertig ist eine leckere Suppe!!!

Probiert es!!!



Diese Suppe schmeckt immer und tut auch gut wenn man mal Krank ist.
Man kann diese Suppe  auch anstatt die Hackbällchen mit frischen Hähnchenkeulen/Brust machen.














Hier das Endergebnis!




Ganz Lg Eure Mary




Samstag, 24. Oktober 2015

Spaghetti Carbonara

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es wieder ein Rezept von mir und zwar wie ihr schon wisst ich Liebe Spaghettiiiiii.
Hier ein schnelles und super einfaches Rezept für Euch
Heute Spaghetti Carbonara nicht ganz so klassisch da Erbsen drin sind aber trotzallem sehr lecker, wer Erbsen nicht mag einfach weg lassen!



Hier die Zutaten:

500g Spaghetti
1 Zwiebel
1 Tl Olivenöl
150g Speckwürfel
2 Eier
200g Sahne (ca 2-3 Eßl in eine kleine Schüssel geben)
Salz, Pfeffer
ca 100g frisch gehobelter Parmesan
120g tiefgefrorene Erbsen

Zubereitung:

In einer Pfanne Olivenöl hinzufügen und den Speck dazu geben. Schön anbraten und dann die gewürfelte Zwiebel hinzugeben und gut anbraten, Die Sahne hineinleeren und schön einkochen lassen. 
Nun können auch die Spaghetti in der Zeit im Salzwasser kochen nach Packungsanleitung bissfest!
In einer kleinen Schüssel die 2 Eier hinzufügen die 2-3 Eßl Sahne dazu, den gehobelten Parmesan, Salz und Pfeffer und gut umrühren.
Nun kommen die Erbsen in die Sahnesoße circa für 5 Minuten mit einkochen lassen. Wie gesagt das ist kein muss und eigentlich zu Carbonara nicht typisch!
Spaghetti absieben dann in die Sahne einfügen und umrühren....
Die Eier-Sahne-Käse Mischung kommt jetzt drüber nochmals gut umrühren und fertig ist die Carbonara.
Nun könnt ihr nochmal probieren und evtl nochmal nachwürzen.
Mit Parmesan servieren.

Hoffe Euch schmeckt es so gut wie mir.

Lg Eure Mary