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Sonntag, 21. August 2016

Schokotorte

Hallo Ihr Lieben,

viele haben nach diesem Rezept gefragt also dachte ich,teile ich es mit Euch.
Ich selbst bin kein Schokoladentortenfan aber mein Mann hat sich eine Schokotorte von mir gewünscht, also bin ich schwup diwups in die Küche und erfüllte ihm sein Wunsch...
Achtung diese Torte ist wirklich rein für Schokofreaks gedacht und sehr mächtig! Eine reine Schokobombe :-)



Hier das Rezept: (für eine 20-22cm Form)

Für den Teig:
4 Eier (Zimmertemperatur)
200g Zucker
200g Öl (z.B. Rapsöl)
200ml Mineralwasser (Sprudel)
1 Pr. Salz
1 Tl Vanilleextrakt
250g Mehl
100g Speisestärke
1 Pck Backpulver
60g Kakao

Für die Füllung:
200g Bitterkuvertüre + 200ml Sahne
zusätzlich noch 400ml Sahne

Zum Tränken/Beträufeln der Torte:
Läutersirup (200ml Zucker+ 200ml Wasser aufkochen)
Vanillemilch (Vanillemark+Stange mit Milch aufkochen)
Kirschsaft od. Kirschwasser
etc

Zum Verzieren:
200ml Kuvertüre, 200ml Sahne
etwas Deko wie Nüsse, Marshmallows, Kokos, alles was das Herz begehrt

Zubereitung:
Den Backofen vorheizen auf 170grad Ober/Unterhitze.
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver in eine Schüssel geben und kurz miteinander verrühren und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die Eier, den Zucker, Salz, Vanilleextrakt zu einer schaumigen weißlichen Masse verrühren (ca 5 min.), Öl und Wasser dazu geben und kurz bei niedriger Stufe verrühren.
Danach die Mehlmischung in die Eiermasse hineinsieben und vorsichtig unterheben.
Nun könnt ihr den Teig  verteilen auf 2 Backformen (Ihr könnt natürlich auch nur eine Form benutzen, achtet hier nur auf die Backzeit, die verlängert sich natürlich).Wenn ihr den Teig verteilt habt circa 20 Minuten backen bei 170grad Ober/Unterhitze. Macht hier dann eine Stäbchenprobe.
Ps. Ihr braucht die Backformen nicht einfetten!!! Nur mit Backpapier auslegen.
Den Kuchenboden gut auskühlen lassen, geht natürlich auch über Nacht, dann halbieren/schneiden.

Füllung:
Die 200g Kuvertüre klein hacken, 200ml Sahne in ein kleinen Topf erwärmen und über die zerhackte Schokolade gießen, kurz warten und dann mit einem Teigschaber umrühren bis die Schokolade sich komplett aufgelöst hat, die könnt ihr nun gute 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen!
Wenn die Sahne-Schokomischung (Ganache genannt)gut gekühlt ist, mit dem Mixer gute 5 Minuten aufschlagen,wenn die Schokolade etwas heller wird 200ml Sahne dazugeben und weiterschlagen, die Masse verdoppelt sich, nun die restlichen 200ml Sahne dazugeben und weiterschlagen, nun habt ihr eine schöne leckere und einfache Mouse.

Den ersten Boden auf eine Kuchenplatte setzen und etwas beträufeln (ich habe Vanillemilch genommen), dann die erste Schicht Mousse draufgeben, glatt streichen und den zweiten Boden drauf geben, wieder etwas beträufeln und nochmal die Mousse darauf geben den Vorgang solange fortfahren bis der letzte Schokoboden drauf ist... dann ab in den Kühlschrank für gute 3 Stunden oder über Nacht.

Ganache herstellen zum verzieren der Torte:
200g Kuvertüre klein hacken, Sahne aufkochen und über die Schokolade geben, umrühren bis sich komplett die Schokolade aufgelöst hat und dann über die Torte gießen. Nun könnt ihr Sie verzieren mit allem was das Herz begehrt...
Die Torte  könnt ihr auch mit paar Früchten aufpeppen.
Diese Torte könnt ihr gut gekühlt 4 Tage aufbewahren!



Ganz viel Spass beim Nachbacken!!!

Eure Mary









Montag, 1. August 2016

Vanillemuffins

Hallo meine Lieben,

heute gibt es ein Rezept von mir das einfach, schnell ist und super lecker!!!
Diese Muffins lieben alle, besonders Kinder!
Der Teig ist so saftig und so fluffig und wer mag kann da noch ein leckeres Topping drauf spritzen, in diesem Fall habe ich das aber nicht gemacht da meine kleine mitgegessen hat, meine Erfahrung ist Kinder lieben die einfachen Dinge ohne großen schnick schnack.

So nun kommen wir aber zum Rezept, wichtig dabei ist alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben!!!



Zutaten:

150g weiche Butter
150g Zucker
1 Vanillezucker
1 Pr. Salz
1 Essl. Vanilleextrakt
1 Essl Vanillepuddingpulver
2 Eier
190g Mehl
1/2 Tl. Backpulver
1/2 Tl Natron
evtl etwas Milch

Zubereitung:

Erstmal den Ofen vorheizen auf 170 grad Ober/ Unterhitze.
Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und die Pr. Salz circa 5 minuten sehr cremig schlagen, so das die Butter fast eine weissliche Farbe hat. Dann das Vanilleextrakt vorsichtig dazu geben, weiter schlagen und nach und nach die Eier dazu geben, weitere 5 Minuten schaumig schlagen.
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und ebenfalls in den Teig rühren.
Wenn ihr merkt das der Teig zu fest ist, ein Schuss Milch dazugeben (circa 1 Essl).
Am besten ihr benützt einen Eisportionierer, die Muffinförmchen damit befüllen und 20 Minuten im Ofen backen.
Dann komplett abkühlen und dekorieren, ihr könnt Sie auch mit Puderzucker wie ich in dem Fall bestreuen, mit Kuvertüre garnieren od. Buttercreme etc aufspritzen.


So ich hoffe das Rezept gefällt Euch!

Ganz LG eure Mary